Le ventre du soldat, 2e partie Livre · Récits de personnages

Les Spartiates, qui avaient réponse à presque tout en matière d'art de la guerre, ont aussi résolu la question du repas du soldat. Ils l'appelaient « mélas zomós », la soupe noire. Mais son autre nom, « haimatía », est plus révélateur encore : composée de porc bouilli, de sang et de sel, c'était bel et bien une soupe de sang. Les Spartiates la consommaient durant leurs campagnes et la trouvaient fort nourrissante. Bien sûr, ce n'est pas le seul exemple de mets ayant soutenu les guerriers d'autrefois. Les soldats grecs mangeaient de l'itrion, une sorte de galette au miel et au sésame, lors de la guerre de Troie. Ce que je veux dire, c'est que dans la longue et sanglante histoire des combats, les bons guerriers ont toujours cherché à se remplir la panse, parfois même au cœur de l'affrontement.