Yuca especiada asada
Queridísima Jezmina:
Anoche todo fue perfecto. ¡No sabéis lo que me alegra saber que disfrutasteis de mi plato! Y como me pedisteis la receta, pensé en dejarla aquí antes de atender a las muchas bocas hambrientas de la caravana...
YUCA A LA BRASA DE LA REINA
1 yuca
Sal
Aceite
Miel
Retirad los extremos. Cortadla en piezas del tamaño aproximado de un pulgar. Hervidla en agua con sal.
Reutilizad la misma olla, pero retirad toda el agua. Añadid un poco de aceite. Freíd hasta que queden de un dorado medio. Añadid miel para glasearlas y espolvoread una pizca de sal antes de servir. (¡La sal reduce el amargor y realza el dulzor de la miel!)
¡Y listo! ¡Ya tenéis la yuca a la brasa ideal!
El secreto está en servirla caliente... ¡y con amor!
